存在価値

料理人の心得 ①道場六三郎さん［銀座ろくさん亭］

【人の2倍働く、人が3年かかって覚える仕事をを1年で身につける】 -道場六三郎［銀座ろくさん亭］より＞道場六三郎さんフジテレビの人気番組『料理の鉄人』の初代”和の鉄人”であり日本料理界、和食料理界における偉人であり今も89才でありながら厨房に立…

さて今回は踏み込んだ話を聞いていただきたいと思います。 ①料理人の存在意義とは… ②料理の存在意義とは… 僕が料理人になりたかった初めからの理由それは…『人のために働く』でした人における生活基本であり欠かせないもの＜衣・食・住＞その分野におけ…